FSSC 22000 ha lanzado una nueva revisión, con fecha de entrada en vigor obligatoria el 1 de abril de 2021. Descubra los antecedentes y los cambios que puede esperar a continuación.

La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) ha actualizado sus requisitos de referencia. Como resultado, las normas alimentarias reconocidas por la GFSI, como IFS, BRCGS y FSSC 22000, deben implementar los requisitos nuevos o modificados de la GFSI en sus propias normas de manera oportuna. FSSC 22000 ya ha cumplido con la solicitud y ha publicado la versión 5.1 el 3 de noviembre de 2020.

Los cambios clave de la GFSI 2020 incluyen nuevos requisitos relacionados con la certificación en varios sitios, el diseño y el desarrollo de productos. Para garantizar el cumplimiento de estos cambios, se ha actualizado FSSC 22000.

También son nuevos los criterios de la GFSI: Requisitos de la cultura de la seguridad alimentaria. Sin embargo, FSSC 22000 no cambia nada a este respecto, ya que FSSC 22000 considera que la norma ISO 22000:2018 ya cubre el tema de la cultura de la seguridad alimentaria. Por esta razón, FSSC 22000 ha publicado un documento de orientación que demuestra cómo se cumplen los requisitos de cultura de seguridad alimentaria.

Todos los documentos de la versión 5.1 pueden descargarse gratuitamente aquí.

Cambios clave

FSSC 22000 ha publicado un documento en el que todas las novedades están codificadas por colores. Puede encontrar esta versión aquí. Además de pequeños cambios en el lenguaje, hay nuevos requisitos adicionales para los centros certificados en la sección 2.5.

  • La sección 2.5.1 ahora también cubre la gestión de los bienes adquiridos. Las categorías C, D, I, G y K ahora deben ser capaces de proporcionar un procedimiento documentado para la adquisición en situaciones de emergencia. También se les exige ahora que mantengan un proceso de revisión de las especificaciones de los productos para garantizar el cumplimiento continuo de los requisitos de seguridad alimentaria, legales y de los clientes.
  • Consulte la sección 2.5.2 para conocer las disposiciones adicionales para los productos no etiquetados
  • Para todas las ubicaciones certificadas, hay nuevos requisitos en la sección 2.5.10 relacionados con el almacenamiento.
  • Para las categorías C e I, hay nuevos requisitos relacionados con el análisis de peligros y la prevención de la contaminación cruzada.
  • Para las categorías C, D, G, I y K, existe ahora el requisito de llevar a cabo inspecciones rutinarias (p. ej., mensuales) de las instalaciones/controles PRP para verificar que el entorno de producción y el equipo se mantienen en condiciones adecuadas (véase 2.5.12).
  • Para las categorías C, D, E, F, I y K, se establecerá, aplicará y mantendrá un procedimiento de diseño y desarrollo de productos. Esto se refiere a los nuevos productos y a los cambios en los productos o en el proceso de fabricación. Toda la información al respecto se encuentra en la sección 2.5.13.
  • Ahora existe el requisito de que los fabricantes de piensos apliquen un proceso para garantizar que la salud del personal no afecte negativamente a las operaciones de producción de piensos (2.5.14).
  • El plazo para cerrar los incumplimientos se ha reducido de tres meses a 28 días naturales a partir del último día de auditoría. Esto significa que el organismo de certificación debe aprobar el plan de acción correctiva y las pruebas de corrección dentro de este plazo.

Para una visión completa de los cambios, consulte el documento completo.

Procedimientos de auditoría en varios sitios

La nueva sección 2.5.15 establece requisitos adicionales para las organizaciones que han optado por la certificación multi-sitio. Los requisitos abordan el sistema de auditoría interna, los recursos de auditoría interna, las calificaciones del auditor interno y la revisión técnica de estos informes de auditoría interna.

Programa

La nueva versión se publicó el 3 de noviembre de 2020. El 1 de abril de 2021, la revisión pasa a ser obligatoria. Antes del 31 de marzo de 2022, todos los centros certificados deben haber completado la auditoría V 5.1.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner

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