Πιστοποίηση QS

Πιστοποίηση της ασφάλειας και της ποιότητας των νωπών τροφίμων

Με την πιστοποίηση QS, οι εταιρείες που παράγουν, επεξεργάζονται ή πωλούν φρέσκα τρόφιμα μπορούν να έχουν την επιβεβαίωση των υψηλών προτύπων ασφάλειας και ποιότητας από έναν ανεξάρτητο φορέα. Η σφραγίδα ελέγχου QS απονέμεται στο κρέας, τα προϊόντα κρέατος, τα φρούτα, τα λαχανικά και τις ζωοτροφές. Αναγνωρίζεται παγκοσμίως και αποτελεί πρότυπο στη Γερμανία για τις εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων.

Τεκμηριωμένη ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων

Μεγαλύτερη διαφάνεια στην αλυσίδα παραγωγής

Παγκόσμια αναγνωρισμένη σφραγίδα έγκρισης

Μπορεί να συνδυαστεί με άλλες πιστοποιήσεις

Πιστοποιητικό QS - σημαντική σφραγίδα έγκρισης για εμπόρους λιανικής πώλησης τροφίμων και κατασκευαστές

Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι καταναλωτές είχαν αναστατωθεί από διάφορες διατροφικές κρίσεις. Ως αντίδραση σε αυτό, οι σημαντικότερες ενώσεις της γερμανικής βιομηχανίας τροφίμων καθιέρωσαν το πιστοποιητικό QS. Εξασφαλίζει ότι τα πιστοποιημένα προϊόντα τροφίμων πληρούν τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας.

Η πιστοποίηση QS ήταν η απάντηση της βιομηχανίας κρέατος στη μείωση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών στα προϊόντα της. Αρχικά, λοιπόν, η πιστοποίηση QS περιοριζόταν στο κρέας και τα προϊόντα κρέατος. Εν τω μεταξύ, τα φρούτα, τα λαχανικά και οι ζωοτροφές μπορούν επίσης να πιστοποιηθούν σύμφωνα με το QS. Τα πρότυπα για τη σφραγίδα αναπτύχθηκαν από τη γερμανική εταιρεία "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Ελέγχονται συνεχώς για την εγκυρότητα και την επικαιρότητα τους και προσαρμόζονται τακτικά.
Η σφραγίδα έγκρισης QS καλύπτει ολόκληρο τον κύκλο παραγωγής τροφίμων. Με αυτόν τον τρόπο, ολόκληρη η αλυσίδα παραγωγής γίνεται διαφανής και ανιχνεύσιμη για τους καταναλωτές, από το χωράφι μέχρι το χονδρέμπορο, από το χοιροστάσιο μέχρι τη συσκευασμένη μπριζόλα στο σούπερ μάρκετ.
Η διασφάλιση της ποιότητας που πραγματοποιείται στο πλαίσιο της σφραγίδας έγκρισης QS βασίζεται σε τρία επίπεδα ελέγχου.

Λειτουργικός αυτοέλεγχος: Όλοι οι συμμετέχοντες στην τροφική αλυσίδα διασφαλίζουν την ενσυνείδητη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις της σφραγίδας QS και τεκμηριώνουν τα μέτρα τους.
Ανεξάρτητοι έλεγχοι από εγκεκριμένους ελεγκτές: Οι επιχειρήσεις παραγωγής ή/και μεταποίησης τροφίμων επιθεωρούνται και αναλύονται διεξοδικά βάσει καθορισμένων κριτηρίων. Τα καθήκοντα αυτά εκτελούνται από εγκεκριμένους από το QS οργανισμούς ελέγχου, όπως η DQS. Οι τακτικές επιθεωρήσεις αποκαλύπτουν αμέσως τα κενά στη διασφάλιση της ποιότητας. Ταυτόχρονα, τα προγράμματα παρακολούθησης διασφαλίζουν ότι οι εργαστηριακές δοκιμές πραγματοποιούνται τακτικά και ότι όλα τα δεδομένα καταγράφονται με δομημένο τρόπο.
Έλεγχος του ελέγχου: Με τη βοήθεια ενός Μόνιμου Συστήματος Εσωτερικού Ελέγχου (PICS), ολόκληρη η διαδικασία διασφάλισης ποιότητας ελέγχεται εκ νέου. Το έργο των ελεγκτών ελέγχεται έτσι από μια ανώτερη αρχή. Πρόκειται για μια διπλή διασφάλιση, η οποία επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων διατροφής.

Οι έλεγχοι και οι επιθεωρήσεις ακολουθούν μια προσέγγιση προσανατολισμένη στον κίνδυνο. Εάν τα σφάλματα διαχείρισης της ποιότητας συμβαίνουν συχνότερα, τα διαστήματα μεταξύ των επιμέρους επιθεωρήσεων είναι μικρότερα.

Εμφάνιση περισσότερων

Εμφάνιση λιγότερων

Για ποιες εταιρείες είναι κατάλληλη η πιστοποίηση QS;

Η σφραγίδα έγκρισης QS είναι κατάλληλη για όλες τις εταιρείες που παράγουν, αποθηκεύουν και πωλούν νωπά τρόφιμα. Δεδομένου ότι η πιστοποίηση αναγνωρίζεται παγκοσμίως, η σφραγίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προϊόντα τροφίμων που παράγονται τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό.

Οι ακόλουθοι φορείς της αγοράς τροφίμων μπορούν να πιστοποιηθούν σύμφωνα με το QS:

Λιανικό εμπόριο τροφίμων: Εδώ ελέγχεται κυρίως η ποιότητα και η ασφάλεια της αποθήκευσης τροφίμων. Παράγοντες όπως η υγιεινή του προσωπικού ή η θερμοκρασία αποθήκευσης παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο.
Βιομηχανία κρέατος: Στις μονάδες επεξεργασίας κρέατος, οι ελεγκτές ελέγχουν, μεταξύ άλλων, αν η ψυκτική αλυσίδα διατηρείται με συνέπεια. Ελέγχεται επίσης η συσκευασία των προϊόντων κρέατος και του κρέατος.
Κτηνοτροφία: Σε μονάδες πάχυνσης ή αναπαραγωγής, οι ελεγκτές ελέγχουν, μεταξύ άλλων, εάν πραγματοποιούνται τακτικές κτηνιατρικές επισκέψεις και εάν τα ζώα διατηρούνται με τρόπο κατάλληλο για το είδος, στο πλαίσιο της πιστοποίησης QS. Οι έλεγχοι περιλαμβάνουν επίσης τακτικούς ελέγχους υγιεινής σε στάβλους ή σφαγεία. Η μεταφορά των ζώων στη μονάδα μεταποίησης μπορεί επίσης να πραγματοποιείται μόνο από εταιρείες που έχουν πιστοποιηθεί με QS.
Παραγωγοί ζωοτροφών: Η εστίαση εδώ εστιάζεται κυρίως στην ποιότητα των πρώτων υλών. Αυτές πρέπει να είναι ασφαλείς από άποψη υγιεινής, να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες και να αποθηκεύονται σωστά, ώστε να πληρούν τα κριτήρια της σφραγίδας QS.
Καλλιεργητές φρούτων και λαχανικών: Αυτές οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις επιθεωρούνται επίσης στο πλαίσιο των ελέγχων QS. Οι απαιτήσεις ποιότητας και υγιεινής είναι υψηλές.

Εμφάνιση περισσότερων

Εμφάνιση λιγότερων

Μπορεί να συνδυαστεί με άλλες πιστοποιήσεις

Η πιστοποίηση QS μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλες εγκρίσεις και πιστοποιητικά από εταιρείες της βιομηχανίας τροφίμων και της παραγωγής τροφίμων. Στην πράξη, αυτό οδηγεί σε πιθανή εξοικονόμηση χρόνου και κόστους.

Το πιστοποιητικό QS δεν είναι υποχρεωτικό. Παρόλα αυτά, αποτελεί πλέον πρότυπο για πολλές εταιρείες στον τομέα των τροφίμων. Η πιστοποίηση προσφέρει επίσης το πλεονέκτημα ότι μπορεί να συνδυαστεί με άλλα πιστοποιητικά ή πρότυπα, όπως το HACCP, το ISO 9001 ή το ISO 14001. Οι ελεγκτές χρειάζονται τότε συνήθως λιγότερο χρόνο για τις επιθεωρήσεις, γεγονός που μειώνει την προσπάθεια που απαιτείται για τις πρόσθετες πιστοποιήσεις.

Εμφάνιση περισσότερων

Εμφάνιση λιγότερων

Αυξήστε την εμπιστοσύνη στα προϊόντα και τις διαδικασίες σας

Ειδικά στον κλάδο των τροφίμων, η εμπιστοσύνη των καταναλωτών, των επιχειρηματικών εταίρων, των προμηθευτών ή των παραγωγών είναι εξαιρετικά σημαντική. Με μια πιστοποίηση QS, εξασφαλίζετε ότι αυτή η εμπιστοσύνη ενισχύεται από μια ανεξάρτητη σφραγίδα έγκρισης. Για πολλούς καταναλωτές, το πιστοποιητικό QS είναι ένα σημαντικό κριτήριο απόφασης που μπορεί να βοηθήσει στην απόφαση για την αγορά ή μη ενός προϊόντος.

Το πιστοποιητικό QS είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό που ενισχύει την εμπιστοσύνη ενός προϊόντος διατροφής. Εσείς και οι συνεργάτες σας σε όλη την αλυσίδα παραγωγής έχετε την ευκαιρία να επιδείξετε τα υψηλά πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων σας ως ορατό σημάδι προς τα έξω και να τα τεκμηριώσετε με διαφάνεια. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τα τρόφιμα που πωλούνται στο εσωτερικό, αλλά και για τα προϊόντα που παρασκευάζονται με συνεργάτες από το εξωτερικό. Με τον τρόπο αυτό, δίνουν στους καταναλωτές ένα σημαντικό μήνυμα και μεγαλύτερη ασφάλεια κατά την αγορά τροφίμων.

Εμφάνιση περισσότερων

Εμφάνιση λιγότερων

Η διαδικασία πιστοποίησης QS

Στο πρώτο βήμα, ανταλλάσσουμε πληροφορίες σχετικά με την εταιρεία σας, το σύστημα διαχείρισης και τον τομέα δραστηριότητάς σας σε προσωπική συνάντηση ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Δεδομένου ότι η διάρκεια του ελέγχου εξαρτάται από το μέγεθος και την πολυπλοκότητα της εταιρείας σας, χρειαζόμαστε ορισμένες πληροφορίες από εσάς, όπως ο αριθμός των εργαζομένων. Σε αυτή τη βάση, θα λάβετε αμέσως μια λεπτομερή και διαφανή προσφορά, προσαρμοσμένη στις ατομικές σας ανάγκες.

Μόλις η εταιρεία σας είναι έτοιμη, ορίζεται μαζί σας η ημερομηνία ελέγχου και επιλέγονται εγκεκριμένοι ελεγκτές με την απαιτούμενη επάρκεια και εμπειρία στον κλάδο σας. Κατά τη διάρκεια του ελέγχου πιστοποίησης, οι ελεγκτές μας αξιολογούν, μεταξύ άλλων, κατά πόσο το σύστημα διαχείρισής σας πληροί τις απαιτήσεις του προτύπου και εντοπίζουν δυνατότητες βελτίωσης. Σε μια τελική συζήτηση, θα λάβετε μια λεπτομερή παρουσίαση των αποτελεσμάτων από τον ελεγκτή της DQS, συμπεριλαμβανομένης μιας περιγραφής των δυνατοτήτων βελτίωσης για την εταιρεία σας. Εάν είναι απαραίτητο, θα συμφωνηθούν σχέδια δράσης.

Στη συνέχεια, θα συνταχθεί έκθεση για τον έλεγχο και θα αξιολογηθεί η εταιρεία σας.

Ο έλεγχος και τα αποτελέσματά του αξιολογούνται από την ανεξάρτητη επιτροπή πιστοποίησης της DQS, η οποία αποφασίζει για την έκδοση του πιστοποιητικού. Θα λάβετε μια έκθεση ελέγχου που θα τεκμηριώνει τα αποτελέσματα του ελέγχου. Εάν υπάρχουν μη συμμορφώσεις, θα έχετε την ευκαιρία να τις διορθώσετε και να λάβετε τα κατάλληλα μέτρα εκείνη τη στιγμή. Εάν πληρούνται όλες οι ισχύουσες απαιτήσεις, θα λάβετε το πιστοποιητικό με διάρκεια ενός έτους.

Ένας έλεγχος παρακολούθησης μπορεί να διεξαχθεί μετά από έξι μήνες, μετά από 12 μήνες ή μετά από 24 μήνες. Το αν πρόκειται για έλεγχο επιτήρησης ή για έλεγχο επαναπιστοποίησης εξαρτάται από το επίπεδο της διεργασίας σας.

Τι κοστίζει η πιστοποίηση QS;

Το κόστος της πιστοποίησης QS εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από το μέγεθος της εταιρείας σας και την πολυπλοκότητα των διαδικασιών σας. Θα χαρούμε να σας κάνουμε μια εξατομικευμένη προσφορά για την εταιρεία σας χωρίς καμία υποχρέωση.