Από τον Φεβρουάριο του 2020, το πρότυπο BRCGS για τα υλικά συσκευασίας Τεύχος 6 είναι υποχρεωτικό. Οι πιστοποιημένες εγκαταστάσεις θα βρεθούν αντιμέτωπες με ορισμένες θεμελιώδεις αλλαγές, τις οποίες συνοψίζουμε για εσάς παρακάτω.

Το νέο Πρότυπο 6 τουBRCGS για τα Υλικά Συσκευασίας έρχεται με πέντε θεμελιώδεις αλλαγές που επηρεάζουν τόσο το πρωτόκολλο πιστοποίησης όσο και τις απαιτήσεις για τις πιστοποιημένες τοποθεσίες.

Αλλαγές στο πρωτόκολλο

Ηδεύτερη κατηγορία υγιεινής έπεσε
Ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, η έκδοση 5 του προτύπου BRCGS διέκρινε δύο κατηγορίες απαιτήσεων: υψηλού κινδύνου υγιεινής και χαμηλού κινδύνου υγιεινής. Στη νέα έκδοση, ο διαχωρισμός αυτός έχει αντικατασταθεί από μια προσέγγιση με βάση τον κίνδυνο, η οποία διασφαλίζει ότι οι ίδιες απαιτήσεις ισχύουν για όλες τις συσκευασίες. Για τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, ορισμένες απαιτήσεις έχουν υψηλότερες ή διαφορετικές απαιτήσεις υγιεινής.

Διαγράφηκαν οι απροειδοποίητοι έλεγχοι δύο μερών
Στην έκδοση 5, υπήρχε η δυνατότητα επιλογής μεταξύ τριών επιλογών ελέγχου: Διαδικασία προαναγγελθέντος ελέγχου, διαδικασία πλήρους απροειδοποίητου ελέγχου και διαδικασία απροειδοποίητου ελέγχου δύο τμημάτων. Στην τελευταία επιλογή ελέγχου, διενεργούνταν δύο ξεχωριστοί έλεγχοι σε κάθε περίπτωση, ο πρώτος απροειδοποίητος και ο δεύτερος ανακοινωμένος. Η επιλογή του εντελώς απροειδοποίητου ελέγχου προτιμήθηκε γενικά από τους αγοραστές, καθώς παρέχει πρόσθετη εμπιστοσύνη. Για το λόγο αυτό, το BRCGS Υλικά συσκευασίας 6, όπως και το τεύχος 8 του προτύπου ασφάλειας τροφίμων BRCGS, καταργεί την επιλογή του απροειδοποίητου ελέγχου σε δύο μέρη. Οι αιφνιδιαστικοί έλεγχοι θα παραμείνουν προαιρετικοί.

Αλλαγές στις απαιτήσεις

Διορθωτικές και προληπτικές ενέργειες: Θεμελιώδης απαίτηση
Η νέα έκδοση του προτύπου απαριθμεί συγκεκριμένες απαιτήσεις για διορθωτικές και προληπτικές ενέργειες που σχετίζονται με την ανάλυση της αιτίας. Όπως και στο τεύχος 8 του Προτύπου Ασφάλειας Τροφίμων, αυτή η προσέγγιση συνεχούς βελτίωσης εξηγείται με δομημένο τρόπο σε μία μόνο παράγραφο. Αυτό υπογραμμίζει τη σημασία της αντιμετώπισης των προβλημάτων με τρόπο που αποτρέπει την επανάληψη και υποστηρίζει τη συνεχή βελτίωση. Η ενότητα ανήκει στις λεγόμενες βασικές απαιτήσεις. Η εφαρμογή των βασικών απαιτήσεων αποτελεί μία από τις προϋποθέσεις για την επιτυχή πιστοποίηση.

Έμφαση στην ποιότητα του προϊόντος
Το πρότυπο συσκευασίας BRCGS δεν είναι απλώς ένα πρότυπο υγιεινής - καλύπτει επίσης την ασφάλεια του προϊόντος και την ποιότητα του προϊόντος. Στο τεύχος 6 δίνεται πρόσθετη έμφαση στη σημασία της ποιότητας του προϊόντος και γίνεται σαφής διάκριση μεταξύ ασφάλειας και ποιότητας: Στην ανάλυση κινδύνων και επικινδυνότητας, το τεύχος 6 διαχωρίζει τον όρο κίνδυνος σε σφάλμα ασφάλειας προϊόντος και σφάλμα ποιότητας. Στόχος είναι η βελτίωση των μηχανισμών ελέγχου, ώστε οι κίνδυνοι ποιότητας να προλαμβάνονται, να εξαλείφονται ή να μειώνονται σε αποδεκτό επίπεδο (2.2.6).

Ασφάλεια προϊόντος και κουλτούρα ποιότητας
Το τεύχος 6 τονίζει πόσο σημαντική είναι η κουλτούρα λειτουργίας για την τοποθεσία και εφαρμόζει μια νέα παράγραφο σχετικά με αυτό. Η παράγραφος απαιτεί από την τοποθεσία να καταρτίσει, να εκτελέσει και να επανεξετάσει σχέδια δράσης για τη βελτίωση της κουλτούρας ασφάλειας προϊόντων και ποιότητας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ο ελεγκτής θα εξετάζει τώρα την κουλτούρα του οργανισμού, αλλά ότι θα επανεξετάζει τις τεκμηριωμένες ενέργειες που εκτελούνται σε σχέση με την κατάσταση της κουλτούρας και τις προκύπτουσες προσεγγίσεις βελτίωσης. Ωστόσο, αυτή η απαίτηση δεν θα αξιολογείται από τον ελεγκτή μέχρι την 1η Φεβρουαρίου 2021.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε τη νέα έκδοση.

DQS - Ο συνεργάτης σας για την πιστοποίηση σύμφωνα με τη συσκευασία BRCGS 6

Η DQS είναι ένας από τους κορυφαίους φορείς πιστοποίησης για συστήματα διαχείρισης ποιότητας και πρότυπα βιωσιμότητας. Είμαστε στο πλευρό σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πιστοποίησης - με ομαλό σχεδιασμό του ελέγχου, έμπειρους ελεγκτές και εμπεριστατωμένες εκθέσεις ελέγχου.

Συγγραφέας
Constanze Illner

Η Constanze Illner (she/her) είναι υπεύθυνη έρευνας και επικοινωνίας στον τομέα της βιωσιμότητας και της ασφάλειας των τροφίμων. Σε αυτή τη θέση, παρακολουθεί όλες τις σημαντικές εξελίξεις σε αυτό το πλαίσιο και ενημερώνει την πελατεία μας με ένα μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο. Συντονίζει επίσης το ετήσιο συνέδριο Sustainability Heroes.

Loading...