Das Thema Lebensmittelbetrug hat in den letzten Jahren rasch an Bedeutung gewonnen: Nahezu alle Standards für Lebensmittelsicherheit fordern mittlerweile ein System zur Bekämpfung von Betrug. Doch nicht nur Lebensmittel, sondern auch Packmittel können betroffen sein. In einem neuen Leitfaden hat der IFS nun zusammengefasst, wie Unternehmen die Anforderungen in Bezug auf Produktbetrug der diversen IFS Standards einhalten können.

Was mit “Food Fraud” gemeint ist, müssen wir Ihnen wahrscheinlich nicht mehr erklären. In allen GFSI-anerkannten Standards für Lebensmittelsicherheit ist der Begriff kaum noch wegzudenken. Aber die Diskussion geht über die Lebensmittelindustrie hinaus. Auch bei Packmitteln und sonstigen Produkten besteht ein Betrugsrisiko. Der Begriff „Produktbetrug“ (im Englischen „Product Fraud“) wird deshalb als Oberbegriff verwendet.

Der neue Leitfaden des IFS zum Thema Produktbetrug steht Ihnen auf der IFS Homepage kostenfrei zur Verfügung und beschreibt, wie Unternehmen die Anforderungen der Standards IFS Food 6.1IFS PACsecure 1.1 und IFS Logistics 2.2. einhalten können. Hier geht es zum Download.

Die Anforderungen verstehen

Der Leitfaden stellt keine neuen Anforderungen an zertifizierte Standorte, sondern erläutert und veranschaulicht die bereits bestehenden Anforderungen der oben genannten Standards. Im Wesentlichen fordern die Standards drei Punkte:

  • Eine Schwachstellenbewertung („Vulnerability Assessment“), um Betrugsrisiken zu ermitteln
  • Die Umsetzung eines dokumentierten Plans zur Bekämpfung von Produktbetrug, inklusive Kontrollmechanismen
  • Eine regelmäßige Evaluation und ggf. Aktualisierung der Risikoanalyse und des Plans

In den Standards ist allerdings nicht näher definiert, wie eine Schwachstellenbewertung durchgeführt werden sollte. Auch für den Plan zur Bekämpfung von Produktbetrug ist nicht festgelegt, wie der Plan aufgesetzt werden sollte.

Hier knüpft der Leitfaden an. Er beschreibt, wie Unternehmen eine Schwachstellenbewertung durchführen können und unterscheidet dabei zwischen einer produktbezogenen Risikoanalyse und einer Lieferantenspezifischen Risikoanalyse. Aus der Bewertung dieser beiden Elemente ergibt sich eine Risikobewertung, die die Grundlage des Plans zur Bekämpfung von Produktbetrug bildet.

Im Anhang: Beispiele und Auditfragen

Haben Sie es sich angewöhnt Anhänge zu überspringen? Im Fall des IFS Leitfadens lohnt es sich weiterzulesen. In den Anhängen I und II wird die Theorie in einem Fallbeispiel angewendet. Zu guter Letzt hilft Ihnen Anhang III bei der Auditvorbereitung. Sie finden dort eine Auflistung von Fragen, die Auditoren in Bezug auf Product Fraud gerne während des Audits stellen.

Autor
Dr. Thijs Willaert

Dr. Thijs Willaert ist Leiter Marketing & Kommunikation für die Segmente Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit. Außerdem ist er Auditor für die externe Prüfung von Nachhaltigkeitsberichten. Zu seinem Interessengebiet gehören unter anderem das Nachhaltigkeitsmanagement, nachhaltige Beschaffung und die Digitalisierung der Auditlandschaft.

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