Dne 3. června 2019 bylo vydáno nové vydání normy FSSC 22000. Jedním z podnětů k revizi je zavedení normy ISO 22000: 2018, která slouží jako základ pro certifikaci uznávanou GFSI. Nová verze normy FSSC 22000 přináší zejména strukturální změny, které uvádíme níže.

Na úvod bychom vám rádi přiblížili strukturu normy FSSC 22000. Norma se skládá ze tří částí: ISO 22000, PRP a dalších požadavků FSSC 22000. Mezinárodní norma ISO 22000 tvoří strukturu FSSC 22000 a uvádí požadavky týkající se vývoje, zavádění a udržování systému bezpečnosti potravin. Požadavky jsou uvedeny v normě ISO 22000:2018. z tohoto důvodu má aktualizace normy ISO 22000 významný dopad i na FSSC 22000. pomocí odvětvových preventivních programů (PRP) zajišťuje FSSC 22000 povinné uplatňování technických specifikací. To má usnadnit prevenci a/nebo snížení kontaminace výrobků, vývoj výrobků a pracovní prostředí. Požadavky na ně jsou stanoveny v normách řady ISO/TS 22002-x, v normě NEN/NTA 8059 a/nebo v normě BSI/PAS 221. Další požadavky normy FSSC 22000 se týkají řízení služeb, označování výrobků, bezpečnosti potravin a prevence podvodů s potravinami.

V nové verzi 5 je k dispozici dobrovolný modul řízení kvality. Prvky normy ISO 9001, které lze integrovat, jsou zahrnuty v tomto modulu v certifikaci FSSC 22000. Certifikaci managementu bezpečnosti potravin tak lze provádět společně s certifikací managementu kvality.

FSSC 22000 se uplatňuje v následujících odvětvích: Výroba potravin, výroba potravinářských obalů, výroba krmiv a zemědělství, doprava a skladování, stravování a maloobchod a velkoobchod. Referenční úroveň GFSI se vztahuje na výrobu potravin (kategorie potravinového řetězce C), krmiv (D), dopravu a skladování (G), balení (I) a biochemické výrobky (K).

Změny ve verzi 5

Jedním z hlavních podnětů k revizi bylo zveřejnění normy ISO 22000:2018, která stanoví, že všechny certifikace založené na této normě musí být přizpůsobeny revizi do tří let, nejpozději do 29. června 2021. Pro FSSC 22000 tvoří ISO 22000 základ, jak bylo uvedeno výše, takže revize byla nevyhnutelná. Změny normy ISO 22000, a tedy i FSSC 22000, jsou především strukturální. Pro úplnost uvádíme změny ještě jednou níže. Můžete si o nich přečíst také v našem článku o změnách normy ISO 22000.

Zavedení struktury na vysoké úrovni: S nedávno revidovanými normami ISO 9001:2015 a ISO 14001:2015 sdílí norma ISO 22000:2018 strukturu vysoké úrovně, jednotnou základní strukturu norem systému managementu. Díky tomu bude ISO 22000 poměrně snadno začlenitelná do integrovaných systémů řízení.

Stejně jako v případě norem ISO 9001:2015 a ISO 14001:2015 i norma ISO 22000:2018 zastává přístup založený na rizicích. Norma rozlišuje mezi riziky na provozní úrovni (přístup HACCP) na jedné straně a riziky na úrovni systému řízení na straně druhé - tj. riziky, která ovlivňují schopnost systému řízení dosáhnout svých cílů.

Norma popisuje dva různé cykly Plánuj-Dělej-Kontroluj-Dělej: První cyklus tvoří systém managementu jako takový; druhý cyklus, který je do prvního cyklu začleněn, zahrnuje kroky procesu znázorněné v bodě 8 ("Provoz"). Níže uvedený graf znázorňuje oba cykly a jejich vzájemné působení.

FSSC 22000, PDCA ISO 22000

Ve verzi 5 normy FSSC 22000 byly navíc přidány nové definice a další informace o jednotlivých kategoriích. Požadavky byly v nové verzi vylepšeny a revizi využily k nabídce integrovaného auditu systému řízení kvality. Zde si můžete zdarma stáhnout revizi normy FSSC 22000.

Harmonogram přechodu na novou verzi

  • Audity verze 4.1 lze provádět ještě nejpozději do konce prosince 2019.
  • Přechod na verzi 5 lze provést při recertifikaci i při dozorovém auditu.

    Přechod v době recertifikace: Po úspěšném auditu je vydán certifikát podle verze 5. Certifikát je platný po dobu tří let.

    Přechod na novou verzi při dozorovém auditu: Pravidelný dozorový audit je nahrazen auditem aktualizace. Po úspěšném provedení aktualizačního auditu je stávající certifikát nahrazen certifikátem podle verze 5. Datum platnosti nového certifikátu odpovídá datu platnosti nahrazeného certifikátu.
  • Všechny audity aktualizace musí proběhnout v období od 1. ledna 2020 do 31. prosince 2020. Ve výjimečných případech může být audit upgradu proveden ještě v roce 2021, a to do 29. června 2021. Po tomto datu jsou certifikáty FSSC 22000 V4.1 neplatné. Provozovny, které do tohoto data neprovedou upgrade na verzi 5, budou muset zahájit prvotní posouzení, aby certifikaci znovu získaly.
  • Prvním auditem po verzi 5 je ohlášený audit
  • Po 29. červnu 2021 budou všechny certifikáty V4.1 na portálu FSSC 22000 nastaveny jako neplatné, a proto se již nebudou zobrazovat ve veřejném seznamu certifikovaných společností.

DQS - váš partner pro certifikaci podle FSSC 22000 verze 5

DQS je jedním z předních certifikačních orgánů pro systémy řízení kvality a standardy udržitelnosti. Jsme vám po boku během procesu certifikace - s bezproblémovým plánováním auditu, zkušenými auditory a podrobnými zprávami z auditu.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner

Loading...