Certifikace QS pro bezpečnost a kvalitu potravin

Certifikovaná bezpečnost a kvalita čerstvých potravin

Díky certifikaci QS si mohou společnosti, které vyrábějí, zpracovávají nebo prodávají čerstvé potraviny, nechat potvrdit vysokou úroveň bezpečnosti a kvality nezávislým orgánem. Zkušební pečeť QS se uděluje masu, masným výrobkům, ovoci, zelenině a krmivům. Je uznávána po celém světě a v Německu je pro potravinářské podniky standardem.

Doložená bezpečnost a kvalita potravin

Větší transparentnost ve výrobním řetězci

Celosvětově uznávaná pečeť

Lze kombinovat s dalšími certifikacemi

Certifikát QS - důležitá schvalovací pečeť pro prodejce a výrobce potravin

Na počátku roku 2000 byli spotřebitelé zneklidněni různými potravinovými krizemi. V reakci na to založily nejvýznamnější svazy německého potravinářského průmyslu certifikát QS. Ten zaručuje, že certifikované potravinářské výrobky splňují nejvyšší standardy kvality a bezpečnosti.

Certifikát QS byl reakcí masného průmyslu na pokles důvěry spotřebitelů v jeho výrobky. Původně se proto certifikace QS vztahovala pouze na maso a masné výrobky. Mezitím mohou být podle QS certifikovány také ovoce, zelenina a krmiva. Normy pro tuto pečeť vyvinula německá společnost "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Jejich platnost a aktuálnost je průběžně kontrolována a pravidelně upravována.
Pečeť QS se vztahuje na celý cyklus výroby potravin. Celý výrobní řetězec se tak stává pro spotřebitele transparentním a sledovatelným, od pole až po velkoobchod, od vepřína až po zabalený steak v supermarketu.
Zajištění kvality prováděné v rámci schvalovací pečeti QS je založeno na třech úrovních kontroly.

Provozní samokontrola: Všichni účastníci potravinového řetězce svědomitě dbají na dodržování požadavků pečeti QS a svá opatření dokumentují.
Nezávislé audity prováděné schválenými auditory: Podniky vyrábějící a/nebo zpracovávající potraviny jsou komplexně kontrolovány a analyzovány na základě stanovených kritérií. Tyto úkoly provádějí schválené auditorské organizace QS, jako je například DQS. Pravidelné kontroly okamžitě odhalují nedostatky v zajišťování kvality. Monitorovací programy zároveň zajišťují pravidelné provádění laboratorních testů a strukturované zaznamenávání všech údajů.
Kontrola kontroly: Pomocí systému stálé vnitřní kontroly (PICS) je celý proces zajišťování kvality znovu kontrolován. Práce auditorů je tak kontrolována nadřízeným orgánem. Jedná se o dvojí ujištění, které opět potvrzuje bezpečnost a kvalitu potravinářských výrobků.

Audity a kontroly se řídí přístupem orientovaným na rizika. Pokud se chyby v řízení kvality vyskytují častěji, jsou intervaly mezi jednotlivými kontrolami kratší.

Zobrazit více

Zobrazit méně

Pro které podniky je certifikace QS vhodná?

Certifikát QS je vhodný pro všechny společnosti, které vyrábějí, skladují a prodávají čerstvé potraviny. Vzhledem k tomu, že certifikace je uznávána po celém světě, lze pečeť používat pro potravinářské výrobky vyráběné v tuzemsku i v zahraničí.

Certifikát QS mohou získat následující subjekty na trhu s potravinami:

Maloobchodní prodej potravin: Zde se kontroluje především kvalita a bezpečnost skladování potravin. Důležitou roli hrají také faktory, jako je hygiena personálu nebo teplota skladování.
Masný průmysl: V závodech na zpracování masa auditoři mimo jiné kontrolují, zda je důsledně dodržován chladicí řetězec. Kontroluje se také balení masných výrobků a masa.
Chov zvířat: Ve výkrmnách nebo chovatelských provozech auditoři v rámci certifikace QS mimo jiné kontrolují, zda jsou prováděny pravidelné veterinární prohlídky a zda jsou zvířata chována způsobem odpovídajícím danému druhu. Součástí auditů jsou také pravidelné hygienické kontroly ve stájích nebo na jatkách. Přepravu zvířat do zpracovatelského závodu mohou rovněž provádět pouze společnosti s certifikací QS.
Výrobci krmiv: Zde je kladen důraz především na kvalitu surovin. Ty musí být hygienicky nezávadné, nesmí obsahovat žádné škodlivé látky a musí být správně skladovány, aby splňovaly kritéria pečeti QS.
Pěstitelé ovoce a zeleniny: Tyto farmy jsou rovněž kontrolovány v rámci auditů QS. Na kvalitu a hygienu jsou kladeny vysoké nároky.

Zobrazit více

Zobrazit méně

Lze kombinovat s dalšími certifikacemi

Certifikaci QS lze kombinovat i s dalšími schváleními a certifikáty společností působících v potravinářském průmyslu a výrobě potravin. V praxi to vede k možným úsporám času a nákladů.

Certifikát QS není povinný. Přesto je v současné době pro mnoho společností v potravinářském odvětví standardem. Výhodou tohoto certifikátu je také to, že jej lze kombinovat s dalšími certifikáty nebo normami, jako jsou HACCP, ISO 9001 nebo ISO 14001. Auditoři pak obvykle potřebují na kontroly méně času, což snižuje nároky na další certifikace.

Zobrazit více

Zobrazit méně

Zvyšte důvěru ve své výrobky a procesy

Zejména v potravinářském průmyslu je důvěra spotřebitelů, obchodních partnerů, dodavatelů nebo výrobců nesmírně důležitá. S certifikací QS zajistíte, že tato důvěra bude posílena nezávislou schvalovací pečetí. Pro mnoho spotřebitelů je certifikát QS důležitým rozhodovacím kritériem, které může pomoci při rozhodování, zda si výrobek koupí, či nikoli.

Certifikát QS je důležitým prvkem budujícím důvěru v potravinářský výrobek. Vy a vaši partneři v celém výrobním řetězci máte možnost prokázat své vysoké standardy kvality a bezpečnosti potravin jako viditelné znamení pro okolní svět a transparentně je zdokumentovat. To platí nejen pro potraviny prodávané v tuzemsku, ale i pro výrobky vyráběné s partnery ze zahraničí. Dávají tak spotřebitelům důležitý signál a větší jistotu při nákupu potravin.

Zobrazit více

Zobrazit méně

Proces certifikace QS

V prvním kroku si při osobním setkání nebo e-mailem vyměníme informace o vaší společnosti, systému řízení a oboru činnosti. Protože délka trvání auditu závisí na velikosti a složitosti vaší společnosti, potřebujeme od vás některé informace, například počet zaměstnanců. Na jejich základě obratem obdržíte podrobnou a transparentní nabídku, která bude přizpůsobena vašim individuálním potřebám.

Jakmile je vaše společnost připravena, je společně s vámi stanoven termín auditu a vybráni schválení auditoři s požadovanou odborností a zkušenostmi ve vašem oboru. Během certifikačního auditu naši auditoři mimo jiné posoudí, zda váš systém řízení splňuje požadavky normy, a identifikují potenciál ke zlepšení. Při závěrečné diskusi obdržíte od auditora DQS podrobnou prezentaci výsledků, včetně popisu potenciálu pro zlepšení vaší společnosti. V případě potřeby budou dohodnuty akční plány.

Následně bude vypracována zpráva o auditu a vaše společnost bude vyhodnocena.

Audit a jeho výsledky vyhodnotí nezávislá certifikační komise DQS, která rozhodne o vydání certifikátu. Obdržíte zprávu o auditu, která dokumentuje výsledky auditu. Pokud se vyskytnou nějaké neshody, budete mít možnost je v tomto okamžiku napravit a přijmout příslušná opatření. Pokud jsou splněny všechny příslušné požadavky, obdržíte certifikát s platností na jeden rok.

Následný audit může být proveden po šesti měsících, po 12 měsících nebo po 24 měsících. Zda se jedná o dozorový audit nebo recertifikační audit, závisí na úrovni vašeho procesu.

Kolik stojí certifikace QS?

Náklady na certifikaci QS závisí mimo jiné na velikosti vaší společnosti a složitosti vašich procesů. Rádi vám nezávazně vypracujeme individuální nabídku pro vaši společnost.