Nova verzija IFS Food Standarda objavljena je u aprilu 2023. Prijelazni period sa IFS Food 7 na IFS Food 8 počinje 1. oktobra 2023. Od 1. januara 2024. auditi IFS Food Verzija 8 će biti obavezni. IFS kao razloge za reviziju navodi usklađivanje s novim Codex Alimentariusom, referentnim kriterijima Globalne inicijative za sigurnost hrane (GFSI 2020) i nadolazeći ISO 22003-2 za standarde za proizvode i procese. U nastavku, viši vodeći auditor DQS-a Marion Brust daje vam pregled promjena u novoj verziji.

Ukratko: mnogo toga se promijenilo u novom IFS Food Standardu. Naš auditor se trudio da članak bude kratak, ali to nije bilo moguće. Na kraju krajeva, ne želimo da vam uskratimo bilo koje bodove koji su važni za vas kao IFS certificiranu kompaniju.

Stoga ćemo vam prvo dati pregled razloga za reviziju. Zatim, u drugom dijelu, ukratko su navedene najistaknutije opšte promjene. Onda se prelazi na posao: sam Standard. Treći dio naglašava revidirane zahtjeve i stavlja ih u kontekst. Članak se završava vremenskim okvirom tranzicije.

Sadržaj

Dio 1: Razlozi za reviziju IFS Food
Dio 2: Najistaknutije promjene u IFS Food 8
Dio 3: Pregled svih važnih promjena
Dio 4: Vremenski okvir i prijelaz

Dio 1: Razlozi za reviziju IFS Food

Standard IFS Food V8, baš kao i nedavno revidirani standardi BRCGS Food 9 i FSSC Verzija 6, ima za cilj da odražava referentne kriterije Globalne inicijative za sigurnost hrane (GFSI 2020), najnovije revizije Codex Alimentarius, kao kao i standard ISO 22003-2. Osim toga, propisi IFS doktrine i povratne informacije sudionika integrisani su u novu verziju 8.

Posebna pažnja je tokom revizije posvećena jasnijim, jednostavnijim i praktičnijim formulacijama.

 

Dio 2: Najistaknutije promjene u IFS Food 8

  • B bodovanje postaje odstupanje: skoro potpuna usklađenost: 15 bodova, za KO-zahtjev: 0 bodova
  • KO-zahtjev: može se postići sa A, B ili D (= KO), C bodovi više nisu mogući
  • Za nenajavljene audite dodjeljuje se "Star status", to će biti vidljiv u bazi podataka kao i na certifikatu
  • Zahtjevi audita su sada objedinjeni u 5 umjesto u 6 poglavlja; postoje 234 zahtjeva u poređenju sa 237 u verziji 7, 5 od ovih zahtjeva je novih, a osam je kombinovano ili izbrisano
  • Zaštićena oznaka porijekla (PDO) ili zaštićena geografska oznaka (PGI) sada se mogu spomenuti na certifikatu
  • Ponovo se koristi riječ "audit", dakle "procjena" je historija
  • U cijelom standardu riječi kao što su "dostupno", "na mjestu" ili "primijenjeno" zamjenjuju se s tri povezana termina "dokumentirano, implementirano i održavano".
  • U cijelom tekstu, učestalosti poput "redovne" i "godišnje" zamjenjuju se tačnim vremenskim periodima (12 mjeseci, 3 mjeseca)
  • "Sigurnost hrane i kvalitet proizvoda" se često zamjenjuje sa četiri povezana pojma "sigurnost hrane, kvalitet proizvoda, zakonitost i autentičnost"

Dio 3: Pregled svih važnih promjena

Napomena: Odjeljci napisani u redovnom formatu predstavljaju originalni tekst iz standarda IFS Food 8. Glavne promjene sadržaja su u ovom članku podebljane. Odlomke napisane kurzivom napisala je DQS auditorka Marion Brust i stavila promjene u kontekst za vas. Redoslijed po kojem su promjene objašnjene odgovara onom iz IFS Food 8 Standarda.

1.Upravljanje i posvećenost

1.1.1 Više rukovodstvo će razviti, implementirati i održavati korporativnu politiku, koja će uključivati, u najmanju ruku:

  • sigurnost hrane, kvalitet proizvoda, zakonitost i autentičnost
  • fokus na korisnika
  • kulturu sigurnosti hrane
  • održivost

Ova korporativna politika će biti dostavljena svim zaposlenima i bit će raščlanjena na specifične ciljeve za relevantna odjeljenja.

Ciljevi o kulturi sigurnosti hrane uključuju, u najmanju ruku, komunikaciju o politikama i odgovornostima za sigurnost hrane, obuku, povratne informacije zaposlenih o pitanjima vezanim za sigurnost hrane i mjerenje učinka.

Novo u ovom zahtjevu je zahtjev da se uzme u obzir legalnost proizvoda, autentičnost kao i održivost da se već uključi u korporativnu politiku.

Pored toga, navedena su četiri elementa kulture sigurnosti hrane, a svaki od njih mora imati postavljene ciljeve.

 

1.2.6 Više rukovodstvo će osigurati da certifikacijsko tijelo bude obaviješteno o svim promjenama koje mogu uticati na sposobnost kompanije da se uskladi sa zahtjevima certifikacije. Ovo uključuje, u najmanju ruku:

  • svaku promjenu naziva pravnog lica
  • svaku promjenu lokacije proizvodnog mjesta

Za sljedeće specifične situacije:

  • bilo koji opoziv proizvoda
  • bilo koji opoziv i/ili povlačenje proizvoda koje su odlučile vlasti iz razloga sigurnosti hrane i/ili prevare s hranom
  • svaka posjeta nadležnih organa koja rezultira obaveznim djelovanjem u vezi sa sigurnošću hrane i/ili prevarom s hranom

certifikacijsko tijelo će biti obaviješteno u roku od tri (3) radna dana.

Ovaj odjeljak pojašnjava u kojem trenutku se certifikacijsko tijelo mora obavijestiti nakon pritužbi nadležnih.

 

1.3 (V7) Fokus na korisnika je premješten u poglavlje 4.1.1.

1.3.1 Više rukovodstvo će osigurati da se sistem upravljanja sigurnošću hrane i kvalitetom revidira. Ova aktivnost će se planirati u roku od 12 mjeseci, a njeno izvršenje ne smije biti duže od 15 mjeseci. Takvi pregledi će uključivati, u najmanju ruku:

  • pregled ciljeva i politika uključujući elemente kulture sigurnosti hrane
  • rezultate audita i inspekcije na lokaciji
  • pozitivne i negativne povratne informacije kupaca
  • usklađenost procesa
  • ishod procjene prevare u hrani
  • ishod procjene odbrane hrane
  • pitanja usklađenosti
  • status ispravki i korektivnih radnji
  • obavještenja nadležnih

Nakon što su u prošlosti postojale ponovljene poteškoće sa dostupnošću kompletnog pregleda menadžmenta, IFS je precizno definisao vremenski period u ovom standardu.

Osim toga, eksplicitno su navedene procjene prevara u hrani i odbrane hrane. Nova karakteristika je pregled pitanja usklađenosti, koja se odnosi na usklađenost sa zakonima.

2. Sistem upravljanja sigurnošću hrane i kvalitetom

2.1.2.1 Zapisi i dokumentirane informacije moraju biti čitljive, pravilno popunjene i originalne. Oni će se održavati na način da budu zabranjene naknadne revizije ili izmjene. Ako su zapisi dokumentirani elektronski, mora se održavati sistem kako bi se osiguralo da samo ovlašteno osoblje ima pristup za kreiranje ili izmjenu tih zapisa (npr. zaštita lozinkom).

Ovdje je u zahtjev uključeno nešto što je samo po sebi razumljivo. Dokumenti moraju biti uredno popunjeni.

 

2.3.4.1 Dijagram toka se dokumentuje i održava za svaki proizvod ili grupu proizvoda, i za sve varijacije procesa i podprocesa (uključujući preradu i ponovnu obradu). Dijagram toka će identificirati svaki korak i svaku kontrolnu mjeru definisanu za CCP i druge kontrolne mjere. Mora biti datirano, a u slučaju bilo kakve promjene bit će ažurirano.

Jasno je naglašeno da svi koraci procesa i svaka kontrolna mjera moraju biti prikazani u dijagramu toka.

 

NOVO: 2.3.11.1 Procedure validacije, uključujući produženje valjanosti nakon bilo koje modifikacije koja može uticati na sigurnost hrane, moraju biti dokumentirane, implementirane i održavane kako bi se osiguralo da je HACCP plan pogodan za efikasnu kontrolu identifikovanih opasnosti.

Validacija HACCP plana iz Codex Alimentariusa (verzija 2020.) je nedavno uključena u standard. Napomena: Za već postojeće HACCP planove, kontinuirano izvođeni i dokumentirani postupci verifikacije mogu poslužiti kao dio dokaza o validaciji.

 

2.3.12.1 Dokumentacija i evidencija vezana za HACCP plan, na primjer:

  • analiza opasnosti
  • utvrđivanje kontrolnih mjera definisanih za CCP i druge mjere kontrole
  • određivanje kritičnih granica
  • procesi
  • procedure
  • ishod kontrolnih mjera definisanih za CCP i druge aktivnosti praćenja kontrolnih mjera
  • evidencija o obuci osoblja zaduženog za praćenje CCP
  • moraju biti na raspolaganju uočena odstupanja i neusklađenosti i provedene korektivne radnje.

Lista dokaza je proširena na obuku osoba kojima je povjeren nadzor CCP, a također je napravljena razlika između odstupanja i neusklađenosti.

3. Upravljanje resursima

3.2.1 Zahtjevi zasnovani na riziku koji se odnose na ličnu higijenu moraju biti dokumentirani, implementirani i održavani i uključivat će, u najmanju ruku, sljedeće oblasti:

  • kosa i brada
  • zaštitna odjeća (uključujući uslove njihove upotrebe u prostorijama za osoblje)
  • pranje ruku, dezinfekcija i higijena
  • jedenje, piće, pušenje/parenje ili upotreba duhana
  • radnje koje treba poduzeti u slučaju posjekotina ili ogrebotina na koži
  • nokti, nakit, umjetni nokti/trepavice i lični predmeti (uključujući lijekove)
  • obavještavanje o zaraznim bolestima i stanjima koja utiču na sigurnost hrane putem procedure medicinskog pregleda.

Zahtjevi su prilagođeni promijenjenoj uobičajenoj praksi; sa ovom verzijom, isparljive e-cigarete, kao i umjetni nokti i trepavice moraju biti uključeni u specifikacije lične higijene.

 

3.2.3. Usklađenost sa zahtjevima lične higijene prati se sa učestalosti na osnovu rizika, ali najmanje jednom u periodu od 3 mjeseca.

Ovo je značajno pooštravanje, koje zahtijeva analizu rizika i pregled najmanje svaka 3 mjeseca umjesto redovno.

 

NOVO 3.2.4 (zamijenjen 3.4.8) Program zasnovan na riziku će se implementirati i održavati radi kontrole efikasnosti higijene ruku.

Ovaj zahtjev je novo uključen. Stoga se prethodni zahtjev 3.2.3 ne odnosi na higijenu ruku, već na cijeli koncept lične higijene. Higijena ruku uključuje više od pranja ruku.

 

3.2.6 Posekotine i ogrebotine na koži moraju biti prekrivene gipsom/zavojem koji ne predstavlja rizik od kontaminacije. Flasteri/zavoji moraju biti vodootporni i obojeni drugačije od boje proizvoda. Gdje je prikladno:

  • flasteri/zavoji moraju sadržavati metalnu traku
  • moraju se nositi rukavice za jednokratnu upotrebu.

Ovdje su zahtjevi za gips/zavoje prošireni kako bi uključili nedostatak rizika od kontaminacije, kao i zahtjev za vodootpornim materijalom.

 

3.3.1 Dokumentirani programi obuke i/ili instrukcija će se provoditi u skladu sa zahtjevima proizvoda i procesa i potreba za obukom zaposlenih, na osnovu njihovog posla, i uključit će:

  • sadržaj obuke
  • učestalost treninga
  • zadatke zaposlenih
  • jezik
  • kvalifikovane trenere/tutore
  • evaluaciju efikasnosti obuke

Pored poznatog zahtjeva u 3.3.3 za proces efektivnosti obuke, ovdje se očekuje evaluacija efektivnosti obuke.

 

3.4.3 Svlačionice moraju biti locirane kako bi se omogućio direktan pristup prostorima u kojima se rukuje neupakovanim prehrambenim proizvodima. Kada infrastruktura to ne dozvoljava, implementiraju se i održavaju alternativne mjere kako bi se smanjili rizici od kontaminacije proizvoda. Vanjska odjeća i zaštitna odjeća moraju se skladištiti odvojeno osim ako se ne primjenjuju i održavaju alternativne mjere za sprječavanje rizika od kontaminacije.

Ovdje je jasno stavljeno do znanja da se navedene mjere primjenjuju samo kada se ulazi u prostorije s neupakovanim prehrambenim proizvodima. Ovaj dodatak nije bio dostupan u verziji 7.

4. Operativni procesi


4.1.3 KO N° 4: Kada postoje ugovori s kupcima koji se odnose na:

  • recepte za proizvod (uključujući karakteristike sirovina)
  • procese
  • tehnološke zahtjeve
  • planove testiranja i praćenja
  • pakovanje
  • etiketiranje

moraju se poštovati.

Zahtjevi kupaca u pogledu planova testiranja i praćenja su novo uključeni u ovaj zahtjev KO. Usklađenost sa ovim sada mora biti dokazana tokom audita.

 

4.1.4 U skladu sa zahtjevima kupaca, više rukovodstvo će obavijestiti svoje kupce na koje se to odnosi, što je prije moguće, o svakom pitanju u vezi sa sigurnošću ili zakonitošću proizvoda, uključujući odstupanja i neusklađenosti koje su utvrdili nadležni organi.

Zahtjev za prijavljivanje incidenata pooštren je i prijavljivanjem odstupanja, a ne samo neusklađenosti.

 

4.2.1.5 Kada se traži da proizvodi budu označeni i/ili promovisani tvrdnjom ili kada su određene metode obrade ili proizvodnje isključene, moraju se primijeniti mjere da se pokaže usklađenost sa takvom izjavom.

Ovdje je formulacija promijenjena iz "provjerljive procedure" u usklađenost sa zahtjevom. Usklađenost je također novi zahtjev u pregledu menadžmenta.

 

4.3.1 Procedura za razvoj ili modifikaciju proizvoda i/ili procesa mora biti dokumentirana, implementirana i održavana i uključivat će, u najmanju ruku, analizu opasnosti i procjenu povezanih rizika.

Dokumentirana procedura je sada potrebna za razvoj proizvoda.

 

4.3.3 Proces razvoja i/ili modifikacije će rezultirati specifikacijama o formulaciji, preradi, materijalima za pakovanje, proizvodnim procesima i usklađenosti sa sigurnošću hrane, kvalitetom proizvoda, zakonitošću, autentičnošću i zahtjevima kupaca. Ovo uključuje fabrička ispitivanja, testiranje proizvoda i praćenje procesa. Napredak i rezultati razvoja/modifikacije proizvoda moraju biti zabilježeni.

Razvoj proizvoda je proširen na preradu, materijale za pakovanje, kao i zahtjeve kupaca i praćenje procesa.

 

4.3.5 Preporuke za pripremu i/ili uputstva za upotrebu prehrambenih proizvoda u vezi sa sigurnošću hrane i/ili kvalitetom proizvoda moraju biti validirane i dokumentirane.

U ovom slučaju, preporuke za pripremu moraju biti validirane samo ako su relevantne za sigurnost hrane ili kvalitet proizvoda.

 

4.4. Nabavka

Zahtjevi 4.4.1-4.4.5 (V7) su ponovo usklađeni prema tačkama 4.4.1-4.4.3 (V8); u pogledu sadržaja, pristup zasnovan na riziku je ojačan; na primjer, samo one nabavljene usluge koje utječu na sigurnost hrane i kvalitet proizvoda treba procijeniti.

 

4.5 Pakovanje proizvoda

Na osnovu rizika i namjeravane upotrebe, ključni parametri za materijale za pakovanje bit će definisani u detaljnim specifikacijama u skladu sa važećim relevantnim zakonodavstvom i drugim relevantnim opasnostima ili rizicima.

Pogodnost materijala za pakovanje u kontaktu s hranom i postojanje funkcionalnih barijera moraju biti validirani za svaki relevantni proizvod. To će se pratiti i demonstrirati testom/analizom, na primjer:

  • organoleptički testovi
  • testovi skladištenja
  • hemijske analize
  • rezultati testa migracije

Provjera prikladnosti materijala za pakovanje uz praćenje je sada uključena.

 

4.5.3 Korištena ambalaža i etiketiranje moraju odgovarati proizvodu koji se pakuje i mora biti u skladu sa dogovorenim specifikacijama proizvoda od strane kupaca. Informacije o etiketiranju moraju biti čitljive i neizbrisive. Ovo se mora pratiti i dokumentirati barem na početku i na kraju proizvodnog ciklusa, kao i pri svakoj zamjeni proizvoda.

Ovaj zahtjev razjasnio je zahtjeve za označavanje, kao i učestalost dokumentacije kontrole pakovanja.

 

4.7.1 Svi vanjski prostori fabrike moraju biti čisti, uredni, projektovani i održavani na način da se spriječi kontaminacija. Tamo gdje je prirodna drenaža neadekvatna, potrebno je postaviti odgovarajući drenažni sistem.

Vanjski prostori moraju biti dizajnirani tako da onečišćenje bude malo vjerovatno.

 

4.8.1 Plan lokacije mora se proširiti tako da uključuje "intermedijarne proizvode, uključujući naknadnu obradu".

 

4.10.3 Aktivnosti čišćenja i dezinfekcije moraju biti dokumentirane i takve evidencije će biti ovjerene od strane odgovorne osobe u kompaniji.

Pažnja, novo: Za protokole čišćenja potreban je princip 4 oka

 

4.10.7 Plan uzorkovanja za provjeru efikasnosti mjera čišćenja i dezinfekcije sada mora biti zasnovan na riziku.

 

Novo: 4.12.3 Sve hemikalije u okviru lokacije moraju biti prikladne za svrhu, označene, uskladištene i sa kojima se rukuje na način da ne predstavljaju rizik od kontaminacije.

 

4.12.4 Kada su potrebni detektori metala i/ili drugih stranih materijala, oni se moraju instalirati kako bi se osigurala maksimalna efikasnost detekcije kako bi se spriječila naknadna kontaminacija. Detektori moraju biti podvrgnuti održavanju kako bi se izbjegao kvar barem jednom u periodu od 12 mjeseci ili kad god dođe do značajnih promjena.

Novost je obavezno održavanje detektora metala i stranih predmeta svakih 12 mjeseci.

 

4.12.5 Tačnost sve opreme i metoda dizajniranih za otkrivanje i/ili uklanjanje stranih materijala mora biti specificirana. Testovi funkcionalnosti takve opreme i metoda će se provoditi na učestalosti zasnovanoj na riziku. U slučaju kvara, procjenjuje se utjecaj na proizvode i procese.

Umjesto "redovnih" testova funkcionalnosti, oni se sada trebaju provoditi na bazi rizika. Osim toga, u slučaju kvara, ne treba dokumentirati korektivne mjere, već će se procijeniti uticaj na proizvode i procese.

 

4.16.1 Plan održavanja je proširen i uključuje skladišne prostorije

 

4.17.1 Oprema mora biti prikladno dizajnirana i definisana za namjeravanu upotrebu. Prije puštanja u rad nove opreme, potrebno je provjeriti usklađenost sa sigurnošću hrane, kvalitetom proizvoda, zakonitošću, autentičnošću i zahtjevima kupaca.

Novo je uključena validacija usklađenosti za novu opremu.

 

4.18.1 KO N° 7: Sistem sljedivosti mora biti dokumentiran, implementiran i održavan koji omogućava identifikaciju serija proizvoda i njihov odnos sa serijama sirovina i materijala za pakovanje u kontaktu s hranom, i/ili materijala koji nose zakonske i/ili relevantne informacije o sigurnosti hrane. Sistem sljedivosti će uključiti sve relevantne zapise o:

  • prijemu
  • obradi u svim koracima
  • korištenje dorade
  • distribuciji

Sljedivost će biti osigurana i dokumentirana do isporuke kupcu.

Pažnja: To znači da etikete ili vanjska ambalaža za višestruka pakovanja ili slično također moraju biti integrisani u sljedivost.

 

4.18.2 Sistem sljedivosti, uključujući ravnotežu mase, mora se testirati najmanje jednom u periodu od 12 mjeseci ili kad god dođe do značajnih promjena. Testni uzorci će odražavati složenost asortimana proizvoda kompanije. Zapisi o ispitivanju moraju pokazati sljedivost uzvodno i nizvodno (od isporučenih proizvoda do sirovina i obrnuto).

Novi zahtjev je da se za interna ispitivanja mora dokumentirati ravnoteža mase.

 

4.19.1 Za sve sirovine vrši se procjena rizika da bi se identifikovali alergeni koji zahtjevaju deklaraciju, uključujući slučajne ili tehnički neizbježne unakrsne kontaminacije zakonski deklarisanih alergena i tragova. Ove informacije će biti dostupne i relevantne za zemlju/zemlje prodaje gotovih proizvoda i moraju biti dokumentirane i održavane za sve sirovine. Mora se održavati kontinuirano ažuriran popis svih sirovina koje sadrže alergene koji se koriste u prostorijama. Ovo će također identificirati sve mješavine i formule kojima se dodaju takve sirovine koje sadrže alergene.

Još jednom, potreban je pristup zasnovan na riziku; osim toga, mora se uzeti u obzir mogućnost unakrsne kontaminacije.

 

4.19.2 u potencijalnim rizicima za unakrsnu kontaminaciju, dodato je "osoblje (uključujući izvođače i posjetitelje)".

 

4.21.2 (6.2 u V7) Procedura i plan odbrane hrane moraju biti dokumentirani, implementirani i održavani kako bi se identifikovale potencijalne prijetnje i definisale mjere odbrane hrane. Ovo uključuje, u najmanju ruku:

  • zakonske zahtjeve
  • identifikaciju kritičnih oblasti i/ili praksi i politiku pristupa zaposlenih
  • posjetitelje i izvođače radova
  • kako upravljati eksternim inspekcijama i regulatornim posjetama
  • sve druge odgovarajuće mjere kontrole.

Poglavlje 6 iz V7 je integrisano u V8 standard kao Poglavlje 4.21. Upravljanje eksternim inspekcijama i regulatornim posjetama sada treba biti uključeno u proceduralna uputstva.

5 . Mjerenja, analize, poboljšanja

5.1.1 KO br. 8: Efikasan program internog audita mora biti dokumentiran, implementiran i održavan i osigurava, u najmanju ruku, da su svi zahtjevi IFS standarda auditirani. Ova aktivnost će se planirati u roku od 12 mjeseci, a njeno izvršenje ne smije biti duže od 15 mjeseci. Organizacija će imati uspostavljenu procjenu rizika gdje će se aktivnosti koje su kritične za sigurnost hrane i kvalitet proizvoda češće auditirati.

Također će se primjenjivati na skladišne lokacije van lokacije koje su u vlasništvu ili iznajmljene od strane kompanije.

Pažnja: to znači da se svi zahtjevi moraju auditirati najmanje svakih 12 mjeseci (maksimalno 15 mjeseci). Stoga se aktivnosti s povećanim rizikom moraju auditirati češće od jednom godišnje.

 

5.1.3 Interni auditi se dokumentiraju, a rezultati se saopštavaju višem rukovodstvu i licima odgovornim za dotične aktivnosti. Usklađenosti, odstupanja i neusklađenosti se dokumentiraju i saopštavaju relevantnim licima.

U poređenju sa verzijom 7, sada se također traži dokumentiranje usklađenosti, kao i odstupanja i neusklađenosti uz potrebne korektivne radnje. Ubuduće, audit izvještaji moraju sadržavati znatno više informacija o izvršenom auditu.

 

5.3.2 Parametri procesa (temperatura, vrijeme, pritisak, hemijska svojstva, itd.) koji su bitni za osiguranje sigurnosti hrane i kvaliteta proizvoda moraju se pratiti, evidentirati kontinuirano i/ili u odgovarajućim intervalima i osigurati od neovlaštenog pristupa i/ili promjene.

To znači da relevantni parametri, na primjer, u IT sistemima, moraju biti zaštićeni od pristupa neovlaštenih osoba putem lozinki ili prijavljivanja.

 

NOVO 5.6.2 Na osnovu rizika, kriteriji za program monitoringa životne sredine moraju biti dokumentirani, implementirani i održavani.

 

5.6.5 Rezultate analiza će blagovremeno ocijeniti kompetentno osoblje. Za sve nezadovoljavajuće rezultate će se izvršiti hitne korekcije. Na osnovu rizika i zakonskih zahtjeva, definisat će se učestalost pregleda rezultata plana testiranja i praćenja kako bi se identifikovali trendovi. Kada se identifikuju nezadovoljavajući trendovi, procjenjuje se utjecaj na procese i proizvode, kao i potreba za djelovanjem.

Ovaj zahtjev pojačava potrebu za brzom evaluacijom rezultata istraživanja kako bi se proizvele ažurne, relevantne analize trendova i njihova procjena.

 

5.11.1 Procedura za upravljanje korekcijama i korektivnim akcijama mora biti dokumentirana, implementirana i održavana za evidentiranje, analizu i saopštavanje relevantnim osobama, odstupanja, neusklađenosti i neusklađenih proizvoda, sa ciljem zatvaranja odstupanja i/ili neusklađenosti i izbjegavanje ponavljanja putem korektivnih akcija. Ovo uključuje analizu osnovnog uzroka, barem za odstupanja i neusklađenosti u vezi sa sigurnošću, zakonitošću, autentičnošću i/ili ponavljanjem odstupanja i neukslađenosti.

Ovdje ne samo da su ispravke i priopćavanje činjenica novo uključene, već i analiza osnovnog uzroka postaje obavezna za određene slučajeve.

 

NOVO 5.11.2 Tamo gde se utvrde odstupanja i neusklađenosti, potrebno je izvršiti ispravke.

Ovdje su standardu dodane korekcije.

 

U principu, pojmovnik (Dodatak 12) također treba poštovati, jer ove definicije pojašnjavaju neke zahtjeve standarda.

Nova IFS Food Standard verzija 8 dostupna je za besplatno preuzimanje na IFS web stranici.

Dio 4: Vremenski rokovi i tranzicija

Od 1. oktobra 2023. novi V8 standard se može dobrovoljno auditirati. Verzija 8 je obavezna (osim u posebnim slučajevima) od 1. januara 2024. U slučaju nenajavljenih audita, auditi se moraju izvršiti u skladu sa verzijom 8 ako vremenski okvir počinje 1. oktobra 2023. godine ili kasnije.

DQS - Vaš partner za IFS Food 8 certifikaciju

DQS je akreditirano certifikacijsko tijelo za IFS Food 8 Standard. Sa kvalifikovanim auditorima širom svijeta stojimo vam na raspolaganju. Kontaktirajte nas - rado ćemo razgovarati o vašim planovima!

Autor
Dipl. Ing. Marion Brust

Nakon studija prehrambene tehnologije i biotehnologije na Tehničkom univerzitetu u Minhenu/Weihenstephan, gospođa Brust je radila u različitim oblastima upravljanja proizvodima i kvalitetom za međunarodnu kompaniju za hranu. Tamo je već 1992. godine prošla eksternu obuku kao auditor za IS0 9001, kao i interni auditor.

Već 20 godina je odobrena od strane DQS-a kao slobodni auditor za različite standarde upravljanja kvalitetom i sigurnosti hrane. Ona je i auditor za PEFC-CoC i QMR malog cerifikacijskog tijela za drvo i šumu.

Loading...