18 месеца работа, 35 членове от 12 държави, 54 страници - през април 2018 г. Глобалната инициатива за безопасност на храните (GFSI) публикува своя нов документ с позиция "Култура на безопасност на храните".

Дали една компания успява да гарантира качеството и безопасността на своите продукти в дългосрочен план, зависи до голяма степен от корпоративната култура и ценностната система в организацията. Тъй като обаче теми като корпоративната култура трудно могат да бъдат обхванати в стандартите, те остават на заден план в настоящите системи за сертифициране като IFS, BRC и FSSC 22000.

С новия си документ за позиция GFSI има за цел да поправи това положение. Документът има за цел да помогне на мениджърите и практиците в хранителната промишленост да създадат и поддържат култура на безопасност на храните. По същество документът разглежда три ключови области:

  1. Съществената роля на мениджърите в организацията при прилагането (въпрос, който играе важна роля и при преразглеждането на ISO 9001:2015).
  2. Фактори като комуникация, (обучение) образование, сътрудничество и лична отговорност.
  3. Как усвоените умения, като например адаптивност или осъзнаване на опасностите, прехвърлят практиките за безопасност на храните от теорията към практиката.

При това авторите са наясно, че се опитват да балансират между законите и стандартите, които ясно регламентират безопасността на храните, от една страна, и концепцията за културата, която далеч надхвърля тези рамки, от друга. Културата действа независимо от законите и по-инстинктивно; предоставените инструменти и контролни списъци са опит - въз основа на корпоративния опит на авторите - да се предаде как корпоративната култура може да бъде насърчавана и адаптирана към съществуващите инициативи за безопасност на храните.

В съдържателно отношение документът е разделен на пет глави, които съответстват на петте измерения на културата за безопасност на храните; това са визия и мисия, хора, последователност, адаптивност, опасности и осъзнаване на риска. Всяка от тези глави предоставя подробна информация за постигането на зряла и устойчива безопасност на храните. Освен това насочващите въпроси и допълнителните приложения улесняват въвеждането и разбирането.

Loading...

Авторите съставиха документа, ръководейки се от два водещи принципа: първо, съдържанието трябваше да се основава на съществуващите научни доказателства; и второ, трябваше да има ясен практически фокус върху най-критичните области на безопасността на храните. С други думи, с това ръководство GFSI цели да предостави най-необходимата и практическа информация за развитието на корпоративната култура за безопасност на храните.

Можете да изтеглите пълния доклад на работната група на GFSI, озаглавен "Култура на безопасност на храните", от уебсайта на GFSI. Кликнете тук Изтеглете го на английски език.

Contact-us15.png
Loading...

Какво може да направи DQS за вас

DQS е одобрен сертифициращ орган за допълнителния модул на BRCGS "Култура за безопасност на храните".

Научете повече
Автор
Dr. Thijs Willaert

Д-р Тийс Вилаерт е ръководител на отдел "Маркетинг и комуникации" за сегментите "Устойчивост" и "Безопасност на храните". Той е и одитор за външния одит на докладите за устойчивост. Областите му на интерес включват управление на устойчивостта, устойчиви обществени поръчки и дигитализация на одитната среда.

Loading...