Въпросът за измамите с хранителни продукти придобива бързо значение през последните години: Почти всички стандарти за безопасност на храните вече изискват система за борба с измамите. Засегнати обаче могат да бъдат не само храните, но и опаковъчните материали. В ново ръководство IFS обобщава как компаниите могат да спазват изискванията за измами с продукти, предвидени в различните стандарти на IFS.

Какво се има предвид под "измама с храни", вероятно вече няма нужда от обяснение. Трудно е да си представим който и да е стандарт за безопасност на храните, одобрен от GFSI, без този термин. Но дискусията излиза извън рамките на хранителната индустрия. Опаковките и другите продукти също са изложени на риск от измами. Затова терминът "продуктова измама" се използва като общо понятие.

Новото ръководство на IFS за продуктови измами е достъпно безплатно на началната страница на IFS и описва как компаниите могат да изпълнят изискванията на стандартите IFS Food 6.1, IFS PACsecure 1.1 и IFS Logistics 2.2. могат да бъдат спазени. Кликнете върху тук за да преминете към изтеглянето.

Разбиране на изискванията

Ръководството не налага нови изисквания към сертифицираните обекти, а по-скоро обяснява и илюстрира съществуващите изисквания на горепосочените стандарти. По същество стандартите изискват три елемента:

  • Оценка на уязвимостта с цел идентифициране на рисковете от измами.
  • Прилагане на документиран план за борба с измамите с продукти, включително механизми за контрол.
  • Редовна оценка и, ако е необходимо, актуализация на анализа на риска и на плана.

Стандартите обаче не определят по-подробно как следва да се извършва оценката на уязвимостта. По отношение на плана за борба с измамите с продукти също не е уточнено как следва да бъде изготвен планът.

Тук се намесва ръководството. В него се описва как дружествата могат да извършат оценка на уязвимостта, като се прави разграничение между анализ на риска за конкретен продукт и анализ на риска за конкретен доставчик. Оценката на тези два елемента води до оценка на риска, която е в основата на плана за борба с измамите с продукти.

В приложението: Примери и въпроси за одит

Имате ли навика да прескачате приложенията? В случая с Ръководството на IFS си струва да продължите да четете. В Приложения I и II теорията се прилага при решаване на казуси. Не на последно място, Приложение III ви помага да се подготвите за одита. Там ще намерите списък с въпроси, които одиторите обичат да задават по време на одита във връзка с продуктовите измами.

Автор
Dr. Thijs Willaert

Д-р Тийс Вилаерт е ръководител на отдел "Маркетинг и комуникации" за сегментите "Устойчивост" и "Безопасност на храните". Той е и одитор за външния одит на докладите за устойчивост. Областите му на интерес включват управление на устойчивостта, устойчиви обществени поръчки и дигитализация на одитната среда.

Loading...